嘉禾大碗菜
作者: 邯郸小吃培训学校 来源: www.hdmspx.com时间:2019-02-28 09:31
主料:猪尾200克,猪脚300克,猪耳朵150克,油豆腐100克,大蒜20克。
调料:老抽15毫升,生抽15毫升,蚝油10克,盐15克、味精5克、色拉油30克。

制作: 
1、把猪脚、猪耳、猪尾煮熟后,用老抽拌匀上色,下六成油锅炸成枣红色。
2、把炸好的猪脚、猪尾、猪耳改刀后,放油加姜炒香,加盐加水煨25分钟。
3、把油豆腐放在煨好的主料里煮至入味,收汁,加大蒜,调味即可。

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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