芙蓉酸辣虾
作者: 邯郸小吃培训学校 来源: www.hdmspx.com时间:2019-03-01 08:39
主料:鲜虾仁250克,鸡蛋2个。 
调料:
A料:啤酒30克,葱姜汁10克
B料:姜粒10克,青豆30克,火腿丁20克,肉燕丁20克,青红小米辣各15克 
C料:盐2克,辣妹子5克,胡椒粉3克,白醋6克,蚝油5克,酱油1克,蒸鱼豉油3克,鸡汁3克 
做法: 
虾仁治净,入A料泡2分钟,展干水份,上浆,滑油七成熟;鸡蛋绞碎,加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火,入油,下B料,放入虾仁,C料调味,收汁,勾薄芡,出锅盖在水蒸蛋上即可。  

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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